新西兰最大的零中介费留学服务机构——新西兰教育联盟金牌留学专家李艳玲老师介绍，新西兰的移民局政策有了一些新的调整, 自去年年底的学历要求的提高，到今年年中的专业类别增加，而对于西厨西点专业,移民局只是进行了微调,要求从原来的学历基础上再加一个三级证书, 从最新的移民政策来看，西厨西点专业依然名列于长期短缺清单中。对广大留学生来说，新西兰的西厨西点专业仍然是最热门的专业之一。
从另一个角度来看, 西厨西点专业持续的火爆也反映了目前新西兰的西厨西点师职位的巨大缺口. 这个现象主要由几个原因造成, 首先新西兰是一个旅游业非常发达的国家,随着国际游客数量的不断增加，住宿和餐饮行业近年来的蓬勃发展，对于具有专业技能的西厨西点师的需要也在不断的增长; 其次, 新西兰本土厨师的流失, 也造成了目前青黄不接的现象.
从新西兰劳工部自2001-2012年的相关统计数据中可以发现, 公共媒体所刊登的厨师类招聘广告中，仅有30%的工作成功招到员工，而且，目前每个月厨师的职位空缺占所有职位空缺总数的8.9%，大大高于建筑工人所占比例，这一数字也是教师的四倍。平均每10个厨师招聘广告只有1个得到应聘者查询，很多饭店餐厅都没有厨师或者经过正规培训的专业厨师可用，这极大的拖慢了新西兰餐饮业的发展。因此整个餐饮行业中，西餐厨师的需求量是极大的，西厨专业也是公认的极易就业的行业。
那么究竟什么样的厨师职位可以申请移民呢? 新西兰标准职业分类表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification of Occupations)中显示,，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：Chef de Partie, Commis Chef, Demi Chef, Second Chef, Soul Chef, Executive Chef or Head Chef。他们需要展现的技能包括：
设计菜单，计算食物成本及人工成本，并采购货物
监督所有菜品的质量，包括备菜及摆盘
与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题
展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议
解释并强化执行卫生标准
冷藏并储存食物等等
目前这个专业有两种课程可供留学生选择：一年的新西兰西点西厨大专Diploma in Professional Cookery (Level 5) 或两年的新西兰烹饪艺术大专Diploma in International Culinary Arts (Level 5)。两者的区别如下：
1> 一年的课程的毕业生在申请技术移民时，会获得30分的年龄分（20-29岁），一年本地学历分55分，相关工作分50分，总共135分。这个分数在递交EOI时会很大程度被选上。1年课程的优势是时间短，学费自然也省一半，但相应也缺少5分的两年本地学历加分，而且在递交移民时有可能要提供G类雅思6.5分。
2> 二年的学历则多出5分的学历加分，这样总分就会有140分，而140分以上的申请在递交EOI时会被系统自动选上，而且原则上在申请技术移民时无需提供雅思成绩。此外，两年的课程包含了西厨和西点的专业，因此在毕业时的就业面就更广一些。
新西兰最大的零中介费留学服务机构——新西兰教育联盟金牌留学专家李艳玲老师提示，从目前新西兰移民政策的调整方向来看, 某些专业的申请门槛在进一步地提高，包括取消硕士生的短缺加分，提高IT和幼教等热门专业毕业生短缺加分的门槛，以及增加某些专业的工作经验要求等。这些都给市场传递出一个重要的信息：不用找工作直接办移民的时代已经过去了。而西厨西点这个专业性强，容易就业并且含金量高的课程，也必然会受到聪明的留学生的青睐。
