根据旅游行业协会发布的消息，目前厨师处于极度短缺的状态，而且很难留住人。随着游客人数持续增加，厨师岗位缺口将达数千个。预计到2025年，旅游人数将从2014年的接近300万上涨到500万，到那时候，新西兰将额外再需要至少6000个厨师岗位。
现在，好的厨师在新西兰各地都是“无价之宝”，新西兰应该更加重视培养好的厨师。而实际情况是，目前很多餐饮和旅游学校课程并没有重视这一点。
一些餐厅老板表示：今年夏季游客非常多餐厅的前台非常繁忙，但后厨更加繁忙。夏季才过半，餐厅的厨师已经有点忙得不可开交了。餐厅老板也尝试着刊登了两个招聘广告并收到了很多个人简历，其中大部分都非常糟糕而被直接扔进垃圾桶里。目前在全新西兰，一名好厨师是难以估价的，备受追捧。
皇后镇的情况与之类似，厨师短缺情况正变得越来越紧迫。据业内人士Penny Clark称，目前，皇后镇的厨师每星期要工作70小时，Clark担心如果没有足够的厨师制作美味的食物，新西兰的旅游声誉可能会受损。
新西兰西厨专业
据立思辰留学360老师介绍，西餐厨师长期以来一直在新西兰移民局的长期短期专业名单中。厨师是新西兰劳工市场上千金难求的急需人才，总而言之一句话，只要是有真才实学，就完全不用为找不到工作而烦恼。留学生们可通过短期的西厨课程学习，获得工作签证，拿到工作Offer，递交PR申请，一连串环节一气呵成。
新西兰的很多学校都开设西厨专业的证书和专科课程，毕业后学生的学历文凭直接得到NZQA认证，一些专业的西厨学校都和新西兰当地的大型酒店有合作雇佣关系，学生在学期中学校就会安排带薪实习，通过1-2年的学习以及相关的工作经验即可拿到与本科毕业生相同的移民分数，有资格申请移民新西兰。
厨师职业分类表
新西兰厨师根据澳大利亚及新西兰标准职业分类表（ANZSCO）分为以下几个级别：
Head Chef：总厨师长
Sous Chef：副厨师长/一厨：厨师长的直接助理，除了烹调之外也要监管其他厨师。
Demi Chef：二厨职位，负责烹调。
Chef de Partie：负责某一方面的烹调准备工作（三厨）。
以上这些职位从高到低都是西厨专业学生毕业后可以选择的职位，当然越高的职位就要求越多的技能。
西厨专业四大优势
·长期短缺专业，专业性强，容易就业。
·入学门槛低，学费价格相对便宜。
·学习时间短，文凭含金量高，是目前时间最短的可以获得移民分的学历。
·移民热门专业，毕业后找到相关的技能工作就可以办理移民。
