新西兰共有八所国立大学，它们是：奥克兰大学（University of Auckland）、奥克兰理工学院（Auckland University of Technology）、怀卡托大学（University of Waikao）、梅西大学（Massey University）、惠灵顿维多利亚大学（Victoria University of Wellington）、坎特伯雷大学（University of Canterbury）、林肯大学（Lincoln University）和奥塔哥大学（University of Otago）。这些大学都是由政府资助的国家教育机构，各校都提供大学生本科和研究生学位课程，并授予学士、硕士、博士学位和研究生文凭。
立思辰留学云老师介绍，大学都有文学院（林肯大学除外）、理学院和商学院。奥克兰大学、维多利亚大学、坎特伯雷大学、怀卡托大学和奥塔哥大学还提供法律课程。绝大部分大学都有各自的专业领域。如奥塔哥大学，与保健科学有关的医药学、牙科学、制药学、理疗学以及体育和测量专业；坎特伯雷大学，林业、工程学和美术；林肯大学，农业和园艺学；奥克兰大学，建筑学、规划学、工程学、医药学、光学和美术；维多利亚大学，建筑学、公共管理与社会科学；梅西大学，航空、农业、园艺、工程学和兽医学。
新西兰理工学院
新西兰有21所理工学院（Polytechnics或Institute of Technology），全部为公立教育机构。这些理工学院没有排名先后的问题，每一所学院都有其特色。提供一系列不同行业的专门职业，包括有证书（Certificate）、文凭（Diploma）、学位（Degree）课程。每年理工学院的毕业生均受到雇主欢迎及聘用。许多理工学院为海外学生开设预科课程，留学生可以通过学习理工学院的预科课程为进入新西兰大学做准备。
新西兰私立学校
私立学校可以提供从语言培训到专科文凭、本科和研究生学位等不同层次的学历。所有课程必须经新西兰学历评估委员会（New Zealand Qualifications Authority）审核并注册才可以正式招生。
新西兰大部分学校是男女同校，也有专门的男子学校和女子学校。男女分校是英联邦国家的学校传统之一，通常更为注重学术成绩。但是也有部分单性别的学校在高年级的时候也招收少量其他性别的学生。在老师的构成上，男校偏重与使用男性教师，女校则偏重于使用女教师，但是也保持一定数量的异性老师。男女混校则没有任何限制。全新西兰大约有25%的学生选择上单性学校学习。
因为新西兰的教育体制与中国的不同，学士学位在大多数大学里，采取学分制。每个专业都有相应的学分要求，必须修完这么多学分才被授予学位，对修学分的时间长短没有限制。在国内已经读过一定学年大学的学生想要转学分的话，需要由新西兰的大学评估决定。
