梅西大学下属的5所学院设有56个科系，拥有18所尖端的教育和研究机构，早先以全国最大，最成功的农业及园艺业的教学和研究机构而著称，所设学科涉及面极为广泛。具体专业有，商学院：会计、农业商业、商业信息系统、企业发展、金融、人力资源管理、国际商务、市场营销。艺术学院：时装设计、室内设计、摄影设计、服装设计、交通设计、视觉交流设计、音乐。教育学院：教育学、成人教育、早期儿童教育、小学教育、中学教育—体育、正音和语障治疗。人文与社会科学学院：中文、古典研究、环境研究、音乐、哲学、政治学、心理学、社会人类学、社会政策、传媒、防卫学、健康科学、助产学、护理学。科学院：农业、马术研究、园艺、建筑管理、计算机科学、信息技术、软件工程、医药实验室研究、人类营养学、物理学、植物生物学、兽医学。
梅西大学优势专业
兽医学
梅西大学兽医学是新西兰大学唯一一个兽医专业培训项目，也是北帕默斯顿校区的重点专业。兽医学学士学位为期五年，分为预选阶段和专业阶段两部分，本科课程的最后一年，学生需要前往兽医教学医院，学习包括宠物、农场动物、野生动物、生产动物、伴侣动物等在内物种的临床护理经验。
梅西大学兽医学学位证书在国际范围内获得广泛认可，例如兽医学学士学位，得到了澳大利亚兽医理事会（AVBC）、美国兽医协会（AVMA）、皇家兽医学院（RCVS）以及南非兽医协会（SAVA）的权威认证。这就意味着，一旦你获得梅西大学兽医学学士学位，也就获得了前往澳大利亚、英国、美国、加拿大等其他国家从事兽医职业的通行证！
就业方向：
兽医、动物庇护所及救援中心、野生动物管理员、宠物用品销售、动物护理、环境顾问等等
艺术与设计
梅西大学设计专业是新西兰首屈一指的创意设计项目，也是惠灵顿校区的重点专业。设计学士学位为期四年，专业方向包括时尚设计、工业设计、摄影、空间设计、织物设计以及视觉传达设计。
梅西大学设计专业隶属于创意艺术学院。学院可以说是新西兰创意教育领域的翘楚，不仅获得2018年红点国际设计奖亚太地区设计理念TOP 1，学生作品还数次入围2017年Best Design Awards年度最佳设计奖。新西兰梅西大学设计学院亚太排名第一，进入新西兰设计学院就是入读顶尖设计学院。
梅西大学创意艺术学院还与享誉世界的电影特效制作公司维塔工作室开展合作，为梅西大学的国际学生们开设了全新的娱乐设计实践性学术项目——Weta Workshop School。本次合作项目旨在通过一系列动态技能培训，将这些来自世界各地的新兴概念设计师们培养成国际娱乐行业的杰出领袖！有可能还有机会想成为概念设计大师参与《流浪地球》的实体特效制作呦？
就业方向
品牌设计、图案设计、影视服装道具设计、橱窗陈列、时尚买手、时尚编辑、摄影师、造型师、剪辑师等等
食品科学
食品技术（荣誉）学士学位是梅西的旗舰学位课程之一。该学位已经开展五十多年，是澳新地区唯一一个将食品科学，食品工程和食品业务结合起来的学位。该课程位于理学院的食品与高新技术学院。目前，该学位在新西兰（奥克兰和北帕默斯顿）的两个校区提供。
梅西大学的食品技术专业硕士毕业生在毕业后颇受雇主们的青睐。他们以配合参与公司产品研发、加工技术研发、质量管理和生产管理的优秀能力而闻名。另外，取得硕士研究生学位的学生，可以在食品行业中获得更多快速成长的机会——学生可以先从研发岗位做起，然后逐步晋升到高级管理岗和领导层，也可以选择另立门户，自主创业。
梅西大学申请条件
语言课程：分为普通语言班和直升班。普通英语班无雅思要求。
直升班是16周，每年2月、7月和9月份开学，本科语言直升班要求雅思5.0（听说读写都不低于5.0）；研究生直升班要求雅思5.5（听说读写都不低于5.5）。
预科：学制8个月，完成高中二年级学生，均分80分以上；完成高中三年级学生，均分70%以上。
本科：完成预科，成绩优秀；完成本科1年级或者大专2年级，均分70%以上，雅思6.0分（单项不低于5.5），托福总分80分以上，写作不低于20分。护理、教育、兽医等入学要求更高。
研究生：本科毕业，有学位证及毕业证，本科均分70分以上，雅思6.5（单科6）或同等水平，部分专业要求高。
